غرفة القصابين: تراجع إنتاج اللحوم في تونس بنسبة 60% مقارنة بثمانينات القرن الماضي
أفاد عبد الرحمان البجاوي، عضو الغرفة النقابية الوطنية للقصابين ورئيس النقابة الجهوية للقصابين ببنزرت، بأن قطاع اللحوم الحمراء في تونس سجل تراجعاً في الإنتاج بنسبة بلغت 60% مقارنة بمستويات الثمانينات. وأرجع البجاوي هذا الانخفاض إلى تراكم التحديات التي تواجه منظومة الإنتاج، بما في ذلك ارتفاع تكاليف الأعلاف والرعاية البيطرية ومصاريف النقل.
وفي السياق ذاته، أشار البجاوي إلى أن تراجع العرض المحلي مقابل استمرار الطلب، لا سيما مع اقتراب شهر رمضان، أدى إلى ضغوط متزايدة على الأسعار في السوق التونسية. وذكر في هذا الصدد أن سعر الكيلوغرام الواحد من لحم “الهبرة” في مدينة بنزرت بلغ 49.8 ديناراً، بينما وصل سعر “العلوش الحي” إلى 64.8 ديناراً.
وتأتي هذه التطورات في ظل دعوات مهنية لتدخل حكومي عاجل، حيث اقترح البجاوي تفعيل دور شركة اللحوم التونسية لتوفير كميات إضافية عبر التوريد الموجه، واستغلال مخازن التبريد لتعديل التوازن بين العرض والطلب. كما شدد على ضرورة إعادة هيكلة مسالك التوزيع والحد من ظاهرة الذبح العشوائي التي تمتد من بنزرت إلى بن قردان.
ومن المنتظر أن تواصل الجهات المعنية في تونس تقييم الوضع، خاصة مع الاعتماد الحالي على توريد العجول من فرنسا وإيرلندا لسد الفجوة في السوق، مع تأكيد المهنيين على أهمية تقنين دور الوسطاء لضمان استقرار الأسعار في مختلف حلقات سلسلة التوزيع.
