المغرب: ارتفاع درجات الحرارة يثير تحديات في تدبير لحوم الأضاحي
تواجه الأسر في المغرب تحديات متزايدة في تدبير لحوم الأضاحي، وذلك بالتزامن مع ارتفاع درجات الحرارة. وتتحول السقيطة، بعد ذبح الأضحية، إلى مادة تتطلب عناية خاصة، في سباق مع الزمن لتجنب التلف.
وتأتي هذه الإجراءات في ظل تحذيرات المديرية العامة للأرصاد الجوية المغربية بشأن ارتفاع درجات الحرارة.
وفي هذا السياق، يوصي المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) بعدم ترك السقيطة معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد عملية الذبح. ويشير ذلك إلى أهمية الوقت في الحفاظ على سلامة اللحوم.
وتشهد البيوت المغربية حراكاً مكثفاً بعد عملية الذبح، حيث يسعى الأفراد إلى تقطيع اللحوم بسرعة، وتخزينها في أماكن باردة، أو تغطيتها بوسائل تقليدية أو حديثة، بهدف تقليل تأثير الحرارة على جودة اللحوم.
وفي السياق ذاته، يمثل العيد اختباراً عملياً لقدرة الأسر على إدارة التفاصيل الدقيقة في ظل الظروف المناخية الصعبة، حيث تعتبر الساعات الأولى حاسمة في الحفاظ على اللحوم.
