تونس: المصالح البيطرية توصي بشروط النظافة لذبح الأضاحي

دعت المصالح البيطرية التونسية التابعة لوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري المواطنين إلى الالتزام بعدد من التوصيات بمناسبة عيد الأضحى المبارك. ويهدف ذلك إلى ضمان سلامة الأضاحي وحسن التعامل معها في مختلف المراحل.

وشددت المصالح، من خلال فيديو مصور نُشر على الصفحة الرسمية للوزارة على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، على ضرورة احترام شروط السلامة والنظافة خلال عملية ذبح الأضاحي. كما أوصت باستعمال أدوات حادة ونظيفة، مع الحرص على أن تتم العملية في أماكن مهيأة وواسعة وبعيدة عن مصادر التلوث، مع الاستعانة بشخص متمرس في الذبح مع احترام شروط حفظ الصحة.

وفي السياق ذاته، أكدت المصالح على ضرورة إجراء عملية السلخ مباشرة بعد إفراغ الأضحية من الدم، مع الحرص على عدم ملامسة جلد الخروف للحم، وتفادي ثقب الأحشاء لتجنب تلوث اللحوم.

ومن جهة أخرى، دعت المصالح البيطرية التونسية إلى التأكد من سلامة اللحوم بعد الذبح، وتجنب خلط الأحشاء والأعضاء في نفس الأواني. كما أوصت بوضع الأحشاء مباشرة في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات، مع عدم غسل “السقيطة” بالماء، وتركها معلقة في مكان جيد التهوية لمدة لا تزيد عن ساعتين. وأضافت بضرورة احترام قواعد حفظ اللحوم بالتبريد وعدم تركها في درجات حرارة مرتفعة.

وفي سياق متصل، حثت المصالح البيطرية على أهمية التعامل السليم مع فضلات الأضاحي، وذلك بجمعها ووضعها في الأكياس المخصصة ورفعها في الأوقات المحددة، حفاظاً على نظافة البيئة وسلامة الصحة العامة.